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是指為了滿足多層次差異化個性化的消費需求，而對傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行的創(chuàng)新。

是指影響因素變化的敏感性，即餐飲需求隨其影響因素的變化而相應(yīng)變化的狀況。

餐飲業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)注意在滿足當(dāng)代人需要的同時，又不損害人類后代滿足其自身需要的能力。

勞動者將勞動成果以活動的形式提供給消費者，以滿足人們的某種需要。

搶先開發(fā)策略、仿制產(chǎn)品策略、改進(jìn)產(chǎn)品策略、引進(jìn)產(chǎn)品策略和品牌策略。

餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設(shè)施設(shè)備與就餐環(huán)境、餐飲文化和餐飲服務(wù)。

餐飲市場環(huán)境調(diào)查、餐飲市場需求調(diào)查和餐飲市場供給調(diào)查三個方面。

政治因素、社會文化因素、經(jīng)濟(jì)因素和人口因素。

經(jīng)濟(jì)特征、服務(wù)特征、文化特征和多元化特征。