以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）