單項(xiàng)選擇題淀粉與碘反應(yīng)是物理反應(yīng)，他們之間是哪種作用力（）
A.范德華力
B.靜電力
C.離子間作用力
D.離子健
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1.單項(xiàng)選擇題以下不是多糖的是（）
A.淀粉
B.半纖維素
C.半乳糖
D.果膠
2.單項(xiàng)選擇題蔗糖的比旋光度為+66.5，果糖比旋光度為—92.4，Glu的比旋光度為+52.2，則平衡時(shí)，蔗糖水解液的比旋光度為（）
A.—40.2
B.+26.3
C.—19.9
D.—79.1
3.單項(xiàng)選擇題
排列美拉德反應(yīng)的順序（）
①分子重排
②羰氨縮合
③果糖基胺降解
④醇醛縮合
A.②①③④
B.②④①③
C.③①④②
D.③④①②
4.單項(xiàng)選擇題引起焦糖化反應(yīng)最快的糖是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.芽糖
D.蔗糖
5.單項(xiàng)選擇題以下哪些條件不影響美拉德反應(yīng)（）
A.溫度
B.pH值
C.Na+
D.亞硫酸鹽
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新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型：判斷題
淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。
題型：判斷題
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型：單項(xiàng)選擇題
針對減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)動強(qiáng)度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。
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血液中葡萄糖的去路不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個(gè)陳述有誤？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題