下列說法正確的是（）。

集體公共餐飲的就餐方式有（）。

下列說法正確的是（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

常用菜單是根據(jù)實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。

將不同類食物進行交換可（）。

下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

用食物交換份法編制食譜的特點有（）。

編制食譜的要求和注意事項有（）。

下列有關(guān)食譜編制的描述錯誤的有（）。