在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）