單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于谷類(lèi)加工說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）

A.加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
B.淘洗次數(shù)越多，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
C.浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
D.水溫越低，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。


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1.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)的碳水化合物主要分布在（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚芽

2.單項(xiàng)選擇題與其他蔬菜相比，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量相對(duì)較高的是（）。

A.葉菜類(lèi)
B.根莖類(lèi)
C.瓜茄類(lèi)
D.鮮豆類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中的維生素以B族維生素為主，其中以（）含量普遍較低。

A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B2
D.泛酸

4.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中的維生素以B族維生素為主，其中以（）含量較多。

A.煙酸和泛酸
B.維生素B1和維生素B2
C.維生素B1和煙酸
D.維生素B1和泛酸

5.單項(xiàng)選擇題富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及豐富的鈣的是（）。

A.糧谷類(lèi)
B.肉蛋類(lèi)
C.蔬菜和水果
D.奶類(lèi)及豆類(lèi)制品