供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運(yùn)動(dòng)員的耐力。

食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。

苦味有能促進(jìn)食欲的作用。

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。

胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場所。

季節(jié)的不同對(duì)食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）