多項選擇題營養(yǎng)強化劑吸收的比率在很大程度上與（）有關(guān)。

A.營養(yǎng)素的來源
B.相同營養(yǎng)素在體內(nèi)濃度的大小
C.食物載體的組成
D.個體的健康狀況、生理功能
E.個體的消化系統(tǒng)功能


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2.多項選擇題食品營養(yǎng)強化時，其產(chǎn)品資料可能涉及的內(nèi)容包括（）。

A.生產(chǎn)工藝
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.食品標(biāo)簽
D.說明書
E.宣傳資料

3.多項選擇題以下有關(guān)維生素損失的說法正確的是（）。

A.尼克酸對光敏感
B.葉酸在酸性條件下不穩(wěn)定
C.維生素A在加熱條件下分解釋放
D.維生素C易被氧化破壞
E.維生素B2被食物中的酶破壞

4.多項選擇題下述營養(yǎng)強化劑使用原則正確的是（）

A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量
B.為改善食品載體的感官性狀，盡可能選擇高質(zhì)量的強化劑
C.根據(jù)食物的口感色澤決定添加強化劑的用量
D.易與食品載體混合
E.多種營養(yǎng)強化劑同時使用時沒有不良化學(xué)反應(yīng)或相互拮抗作用

5.多項選擇題《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》中指出，使用《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》以外的物品作為營養(yǎng)素補充劑原料，應(yīng)當(dāng)提供該原料的（）

A.營養(yǎng)學(xué)作用
B.在人體內(nèi)的代謝過程說明
C.LD50、AI
D.人體安全攝入量等科學(xué)文獻資料
E.依照新資源食品安全評價的有關(guān)要求出具的原料安全性毒理學(xué)評價試驗報告

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