多項選擇題下述營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用原則正確的是（）

A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量
B.為改善食品載體的感官性狀，盡可能選擇高質(zhì)量的強(qiáng)化劑
C.根據(jù)食物的口感色澤決定添加強(qiáng)化劑的用量
D.易與食品載體混合
E.多種營養(yǎng)強(qiáng)化劑同時使用時沒有不良化學(xué)反應(yīng)或相互拮抗作用


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1.多項選擇題《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報與審評規(guī)定（試行）》中指出，使用《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》以外的物品作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑原料，應(yīng)當(dāng)提供該原料的（）

A.營養(yǎng)學(xué)作用
B.在人體內(nèi)的代謝過程說明
C.LD50、AI
D.人體安全攝入量等科學(xué)文獻(xiàn)資料
E.依照新資源食品安全評價的有關(guān)要求出具的原料安全性毒理學(xué)評價試驗報告

2.多項選擇題依據(jù)（）可以判斷該補(bǔ)充劑中某種營養(yǎng)素是否過量。

A.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量超出允許最高使用劑量
B.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量低于允許最低使用劑量
C.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的UL
D.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的AI
E.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的LD5。

3.多項選擇題消費者選購營養(yǎng)補(bǔ)充劑時，應(yīng)主要閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽的（）內(nèi)容。

A.凈含量
B.適用人群
C.推薦攝人量
D.營養(yǎng)成分表
E.廣告宣傳

4.多項選擇題食品安全標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)食品的技術(shù)要求通常包括（）。

A.感官要求
B.污染物使用范圍
C.微生物限量
D.理化指標(biāo)
E.生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的注意事項

5.多項選擇題在設(shè)計鐵強(qiáng)化食品中選擇了醬油作為強(qiáng)化載體，其依據(jù)是（）。

A.醬油和鐵的色澤相符
B.醬油可以掩蓋鐵銹味
C.醬油的日常消費量基本恒定
D.醬油有助于鐵的吸收
E.醬油可以減少鐵氧化