A.奶類(lèi)仍作為主要食物，同時(shí)搭配谷類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜和水果
B.進(jìn)入幼兒期后，糧谷類(lèi)應(yīng)逐漸成為幼兒的主食
C.主食以大米、面制品為主，同時(shí)加入適量的雜糧和薯類(lèi)
D.幼兒胃腸嬌嫩，不適宜選擇粗糧，應(yīng)以精白面粉為主
E.幼兒蛋白質(zhì)的主要來(lái)源為糧谷類(lèi)、動(dòng)物性食物以及豆制品
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A.幼兒期每天平均需要1.0mg的鐵
B.我國(guó)兒童（尤其是農(nóng)村兒童）膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低
C.維生素A與機(jī)體的生長(zhǎng)、骨骼發(fā)育、生殖、視覺(jué)及抗感染有關(guān)
D.維生素A長(zhǎng)期過(guò)量攝入可引起中毒，不可盲目給幼兒服用
E.嬰幼兒缺鋅時(shí)會(huì)出現(xiàn)肢端麻木、下肢無(wú)力等表現(xiàn)
A.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢
B.味覺(jué)減退、食欲不振
C.貧血、創(chuàng)傷愈合不良
D.免疫功能低下
E.口角炎
A.生長(zhǎng)發(fā)育所需能量為小兒所特有，每增加1g的體內(nèi)新組織，約需要18.4～23.8kJ（4.4～5.7kcal）的能量
B.由于幼兒的體表面積相對(duì)較大，基礎(chǔ)代謝率高于成年人
C.男孩基礎(chǔ)代謝要高于女孩
D.由于幼兒仍處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物及其他各營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人
E.幼兒期基礎(chǔ)代謝的需要約占總能量的70%
A.營(yíng)養(yǎng)齊全，比例適當(dāng)
B.合理搭配，應(yīng)注意膳食多樣化，發(fā)揮各類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)作用，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的
C.合理加工與烹調(diào)
D.餐次合理
E.注意飲食衛(wèi)生
A.稠粥、面條
B.面包、饅頭
C.無(wú)刺魚(yú)、全蛋
D.肝、動(dòng)物血
E.較大嬰兒奶粉或全脂牛奶
最新試題
由于胎兒早期肝臟尚未發(fā)育成熟而缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基酸均是胎兒的必需氨基酸，需母體提供。
某乳母，30歲，產(chǎn)后2周，乳汁不足，請(qǐng)對(duì)她的飲食提出合理化建議。
乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。
母乳喂養(yǎng)的嬰兒平均每日碳水化合物攝人量約為129／kg（供能比約為37%），人工喂養(yǎng)的嬰兒略低。
乳糖不耐受癥患者可通過(guò)進(jìn)食低乳糖奶、酸奶來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。
產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)由于乳汁分泌每日約為500mL，乳母的膳食能量適當(dāng)供給即可，至3個(gè)月后每日泌乳量增加到750～850mL，對(duì)能量的需求增加。
足月新生兒體內(nèi)約有300mg左右的鐵儲(chǔ)備，通常出生后4個(gè)月內(nèi)不易出現(xiàn)鐵缺乏。
與非孕相比，在雌激素作用下，妊娠期間鈣吸收率增加，以保障胎兒獲得充足的鈣。胎盤(pán)對(duì)鈣的轉(zhuǎn)運(yùn)是依賴(lài)鈣結(jié)合蛋白的被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。
在保健食品中，使用中草藥是絕對(duì)不允許的。
食譜編制在確定食物種類(lèi)和數(shù)量時(shí)，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。