單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)能與蛋白質(zhì)結(jié)合成絡(luò)合物？（）
A.鐵
B.鎂
C.鋅
D.銅
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1.單項(xiàng)選擇題通常食品中需要控制的微生物為（）。
A.致病菌
B.大腸桿菌群
C.菌落總數(shù)
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題生活中多數(shù)食物中毒都是（）。
A.天然毒物中毒
B.細(xì)菌性中毒
C.真菌性中毒
D.化學(xué)性中毒
3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)屬于食品生產(chǎn)企業(yè)制定的OPR基本內(nèi)容？（）
A.職責(zé)和權(quán)限
B.控制措施
C.監(jiān)視的記錄
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題（）是一種天然物質(zhì)，存在于數(shù)種植物和烘烤過的麥芽，咖啡豆等原料中。
A.麥芽糖
B.麥芽酚
C.麥芽粉
D.麥芽酶
5.單項(xiàng)選擇題苯并芘的理化性質(zhì)不包括（）。
A.吸附性
B.熒光性
C.輻射性
D.穩(wěn)定性
最新試題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分，通常會采用哪種技術(shù)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，以下哪項(xiàng)是不常見的步驟（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的色素含量時(shí)，對于天然色素和合成色素的區(qū)分，通常依據(jù)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測時(shí)，主要關(guān)注的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題