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最新試題
構成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
下列有關中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
