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章節(jié)練習(xí)
判斷題
谷物中的胚乳含有大量的淀粉和少量的蛋白質(zhì)。
參考答案:
正確
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1.判斷題
蛤士蟆油是由雌性蛤士蟆干制而成的制品。
參考答案:
錯(cuò)誤
2.判斷題
所有干貨制品類原料本身無鮮味,在制作菜肴時(shí)要注意賦予鮮味。
參考答案:
錯(cuò)誤
最新試題
下列蔬菜中屬于果菜類的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏,氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型:判斷題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型:判斷題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型:判斷題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果?()
題型:單項(xiàng)選擇題