問(wèn)答題高效液相色譜法測(cè)定低聚糖原理及操作步驟。
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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