麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

高級醇的形成與（）有關

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。