以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

二甲基硫簡稱DMS。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。