單項選擇題高溫保藏法對原料進(jìn)行加熱的溫度一般在（）
A.40℃以上
B.60℃以上
C.80℃以上
D.100℃以上
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題不受時間、氣候、季節(jié)限制的干制方法是（）
A.曬
B.烘
C.晾
D.烤
2.單項選擇題條鰨皮易脫，含膠質(zhì)多，易粘鍋，故在烹調(diào)前先去皮，然后再掛皮。起掛皮用的是（）
A.雞蛋清
B.蛋黃
C.面包糠
D.淀粉
