單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)正確的是（）
A.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級結(jié)構(gòu)類型
B.是多肽鏈本身折疊盤曲而形成
C.主要為α-雙螺旋和β-片層結(jié)構(gòu)
D.維持二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵是肽鍵
E.可以沒有一級結(jié)構(gòu)，只有二級結(jié)構(gòu)
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1.單項選擇題關(guān)于牛胰島素的敘述，不正確的是（）
A.分子中有3個二硫鍵
B.A鏈有21個氨基酸
C.B鏈有30個氨基酸
D.分子中有2個二硫鍵
E.是第1個測定一級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)
2.單項選擇題關(guān)于谷胱甘肽的描述，下列哪項是錯誤的（）
A.第一個肽鍵由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成
B.主要功能基團是半胱氨酸的巰基
C.在谷胱甘肽過氧化酶催化下，細胞內(nèi)的H2O可氧化為H2O2
D.谷胱甘肽的巰基有嗜核特性
E.以上都不正確
3.單項選擇題蛋白質(zhì)肽鏈的α-螺旋每上升一圈相當于多少個氨基酸殘基（）
A.2個
B.3個
C.3.2個
D.3.6個
E.4.2個
4.單項選擇題測得某一蛋白質(zhì)樣品氮含量為0.2克，此樣品蛋白質(zhì)含量（）
A.1.00g
B.6.40g
C.1.50g
D.3.20g
E.1.25g
5.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的組成敘述正確的是（）
A.元素組成主要有碳、氫、氧、氮、硫
B.P元素的含量較多且固定
C.生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸
D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為中性
E.組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為堿性
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