單項(xiàng)選擇題亞基解聚時(shí)（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
E.空間結(jié)構(gòu)破壞


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)亞基解聚時(shí)破壞的結(jié)構(gòu)是（）

A.二硫鍵
B.一級(jí)結(jié)構(gòu)
C.二級(jí)結(jié)構(gòu)
D.三級(jí)結(jié)構(gòu)
E.四級(jí)結(jié)構(gòu)

2.單項(xiàng)選擇題變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（）

A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學(xué)活性降低
E.共價(jià)鍵被破壞

3.單項(xiàng)選擇題氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)（）

A.不帶負(fù)電荷
B.在電場(chǎng)中不泳動(dòng)
C.帶正電荷
D.不帶正電荷
E.不帶正負(fù)電荷

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)蛋白質(zhì)變性的描述中正確的是（）

A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降
B.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性
D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu)（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.無(wú)規(guī)卷曲
D.結(jié)構(gòu)域
E.以上均是

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于牛胰島素的敘述，不正確的是（）

A.分子中有3個(gè)二硫鍵
B.A鏈有21個(gè)氨基酸
C.B鏈有30個(gè)氨基酸
D.分子中有2個(gè)二硫鍵
E.是第1個(gè)測(cè)定一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于谷胱甘肽的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.第一個(gè)肽鍵由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成
B.主要功能基團(tuán)是半胱氨酸的巰基
C.在谷胱甘肽過(guò)氧化酶催化下，細(xì)胞內(nèi)的H2O可氧化為H2O2
D.谷胱甘肽的巰基有嗜核特性
E.以上都不正確

8.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)不包括（）

A.α-螺旋
B.β-轉(zhuǎn)角
C.β-折疊
D.β-螺旋
E.無(wú)規(guī)則卷曲

9.單項(xiàng)選擇題合成蛋白質(zhì)時(shí)由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是（）

A.脯氨酸
B.天冬酰胺
C.羥脯氨酸
D.異亮氨酸
E.谷氨酸

10.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于（）

A.所含氨基酸的數(shù)量
B.表觀消化率
C.含量
D.真消化率
E.所含必需氨基酸的含量和比值