判斷題烙是把成型的面點(diǎn)生坯放入平鍋或鐺中,以金屬熱傳導(dǎo)為主,使制品成熟的一種方法。
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吉士粉呈()
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
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適合烙熟的品種是()
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果醬屬于()
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手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
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杭州小籠包是()面點(diǎn)。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
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