判斷題不同的多酚物質(zhì)對啤酒所起的作用不同。按分子量區(qū)分,分子量在500~3000之間的稱為單寧物質(zhì),他們具有一定的還原性,是啤酒抗老化的主要成分。

您可能感興趣的試卷