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判斷題酒花在啤酒釀造中最主要的成分是酒花樹脂、酒花油和多酚物質，酒花油一直被認為是酒花香味的主要來源。

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1.判斷題酒花油的含量和組成，主要取決于種植條件、氣候、土壤、酒花成熟度。另外酒花處理方法也會有一定影響。

參考答案：錯誤

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2.判斷題蘭比克啤酒（Lambic beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然發(fā)酵釀造的啤酒。

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