面團達到最大稠度的時間長、有較長的穩(wěn)定時間和較小的弱化度、評價值大的小麥粉為（）。

對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

我國食用植物油衛(wèi)生標準中規(guī)定一級浸出油溶劑殘留允許量為（）。

檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

糧油檢驗員（）向社會透露檢驗秘密。

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

為保證吸水率和面團穩(wěn)定時間測定的準確性，可（）采用標準小麥粉進行儀器校正。

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。

我國糧油衛(wèi)生標準中規(guī)定的磷化物允許量為（）。