長度達到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。

對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

測定粉質曲線時，若粉質曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。

面團揉和過程粉質曲線上沿線到達峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點相應的時間差值稱為（）。

為保證吸水率和面團穩(wěn)定時間測定的準確性，可（）采用標準小麥粉進行儀器校正。

蛋白質的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。

鉬藍法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。

在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質儀的揉面缽中被揉合，面團（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。