當(dāng)設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書被批準(zhǔn)之后，該項(xiàng)目成立。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計(jì)應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

產(chǎn)品方案制定時(shí)每年一般按300天的生產(chǎn)計(jì)算。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個(gè)品種單位時(shí)間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。