單項(xiàng)選擇題鮮葉內(nèi)的化學(xué)成分很多，就目前了解的已達(dá)250余種。其成分可分為（）、無機(jī)成分三部分。
A.水
B.有機(jī)成分
C.AB都是
D.纖維素
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1.單項(xiàng)選擇題茶葉加工是通過鮮葉內(nèi)含的（）發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，而形成各種茶葉形、質(zhì)要求和品質(zhì)特征。
A.化學(xué)成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是
2.單項(xiàng)選擇題鮮葉作為制作茶葉的基本原料，烏龍茶產(chǎn)區(qū)也稱為（）。
A.茶青
B.青葉
C.生葉
D.原葉
3.單項(xiàng)選擇題紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。
A.紅葉紅湯
B.紅葉黃湯
C.綠葉紅湯
D.黑葉紅湯
4.單項(xiàng)選擇題紅茶在分類上屬于（）。
A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.后發(fā)酵茶
5.單項(xiàng)選擇題青茶的制法特點(diǎn)是（）。
A.殺青
B.做青
C.渥堆
D.悶黃
最新試題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中干燥環(huán)節(jié)的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場地的要求，不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：單項(xiàng)選擇題