單項選擇題炒的溫度范圍一般在150℃到（）之間。
A、160℃
B、170℃
C、180℃
D、190℃
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1.單項選擇題桔類的特點(diǎn)是（）。
A、果實(shí)大
B、果皮易剝離
C、白皮層厚
D、果皮于果肉連接緊密
2.單項選擇題用沸水加工法進(jìn)行初步熱加工（）。
A、牛肉
B、牛肉片
C、牛肉塊
D、牛排
