單項(xiàng)選擇題桔類(lèi)的特點(diǎn)是（）。
A、果實(shí)大
B、果皮易剝離
C、白皮層厚
D、果皮于果肉連接緊密
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1.單項(xiàng)選擇題用沸水加工法進(jìn)行初步熱加工（）。
A、牛肉
B、牛肉片
C、牛肉塊
D、牛排
2.單項(xiàng)選擇題（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味濃香，色澤艷麗的特點(diǎn)。
A、煎制
B、溫煮
C、燴制
D、鐵扒
