單項選擇題壓面機主要用于制作各種面團卷、（）等。
A、肉排
B、肉片
C、蔬菜片
D、面條
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1.單項選擇題韃靼少司是以（）為基礎衍變出的一種少司。
A、馬乃司
B、辣油汁
C、法國汁
D、千島汁
2.單項選擇題用（）調制奶油湯，在油炒面制好后應趁熱加入滾熱的牛奶。
A、溫打法
B、熱打法
C、冷打法
D、隔水打法
