單項(xiàng)選擇題銷售毛利率與（）的和是100%。
A、損耗率
B、凈料率
C、成本率
D、熟品率
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕獊碓础?/a>
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、水
2.單項(xiàng)選擇題生食瓜果類蔬菜應(yīng)先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。
A、鹽水
B、漂白粉
C、過氧乙酸
D、高錳酸鉀
