單項(xiàng)選擇題生食瓜果類蔬菜應(yīng)先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。
A、鹽水
B、漂白粉
C、過氧乙酸
D、高錳酸鉀
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于（）以上的冷藏柜內(nèi)保存。
A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃
2.單項(xiàng)選擇題Brownsauce譯為中文是（）。
A、油少司
B、布朗少司
C、白色基礎(chǔ)湯
D、布朗基礎(chǔ)湯
