單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重客人，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和，體現(xiàn)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的（）。

A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時(shí)跟配的沙拉應(yīng)放在主菜盤的（）。

A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方

2.單項(xiàng)選擇題如果客人取消預(yù)訂，填寫“取消預(yù)訂報(bào)告”的人員是（）。

A.宴會(huì)預(yù)訂員
B.宴會(huì)部經(jīng)理
C.餐廳部經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)預(yù)訂所有表格中，都必須明確的內(nèi)容是（）。

A.宴會(huì)活動(dòng)日期
B.宴會(huì)預(yù)訂日期
C.宴會(huì)訂金
D.宴會(huì)結(jié)算方式

4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，三套杯之間的間距是（）。

A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm

5.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)需用餐巾包裹酒瓶的是（）。

A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.啤酒
D.烈性酒