小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
簡述稻谷貯藏方法
簡述膜分離的優(yōu)點(diǎn)
簡述小麥粉貯藏特性
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
蛋白質(zhì)沉淀
簡述凝沉作用的影響因素
簡述玉米加工副產(chǎn)品的利用
膜分離技術(shù)有哪些
薄層干燥
流化床干燥的特點(diǎn)
