小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
說明不同谷物硬度不同的原因？
小麥粉中常使用的添加劑有哪些
流化床干燥的特點
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
簡述玉米加工副產(chǎn)品的利用
簡述稻谷加工副產(chǎn)品的利用
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
簡述凝沉作用的影響因素
切變稀釋
恒速干燥階段
