小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
簡(jiǎn)述玉米加工副產(chǎn)品的利用
簡(jiǎn)述稻谷貯藏特性
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
小麥粉中常使用的添加劑有哪些
小麥的貯藏
淀粉轉(zhuǎn)化糖種類有幾種
高溫連續(xù)干燥的主要形式有哪些
薄層干燥
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
