制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術參數(shù)有哪些？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術參數(shù)有哪些？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

巧克力澆模成型應包括哪些程序？