連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

什么叫巧克力的調溫？調溫有何作用？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力調溫設備有哪幾種？

精煉的工藝條件有哪些？

調溫的方法包括哪幾個步驟？

巧克力冰錐成型技術原理及特點是會么？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

簡述巧克力調溫測試方法。

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？