（1）多調(diào)溫區(qū)； （2）最大的冷卻表面； （3）完全的刮去冷卻表面的物料和有效的混合； （4）冷卻時間； （5）精確的溫度控制。
最新試題
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
巧克力成型有哪幾種方式？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？
精煉的工藝條件有哪些？
五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？
巧克力澆模成型有何特點和要求？
什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
澆模成型有哪幾種型式？
精煉在巧克力制造中起何作用？
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？
