若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產的先例。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。