對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

二甲基硫簡稱DMS。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）