釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

釀造中加水的途徑有哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。