二甲基硫簡稱DMS。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）