名詞解釋氣泡酒
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3.單項(xiàng)選擇題要想把酒長久貯存最理想的溫度應(yīng)該是多少（）
A.華氏45度
B.華氏55度
C.華氏60度
D.華氏65度
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酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
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在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題