單項選擇題（）即可使坯皮邊沿結合緊密，又可使其形態(tài)美觀，如眉毛酥餃。
A.擠捏
B.推捏
C.扭捏
D.花捏
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1.單項選擇題（）是指用手指將包入餡心的面皮塑造成型的面點工藝技法。
A.包
B.捏
C.填
D.卷
2.單項選擇題包制（）時，要求餡心包在中間，包皮厚薄均勻，包口緊而無縫。
A.餃子
B.包子
C.燒賣
D.湯圓
