單項選擇題烹調(diào)蔬菜時，添加下列（）可以使蔬菜纖維變軟。
A.酸性物質
B.糖類物質
C.堿性物質
D.檸樣汁、番茄等
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蔬菜的礦物質中80%是鉀、鈉、鈣等金屬，20%是磷、硫等非金周母分，所以是一種（）。
A.酸性食物
B.堿性食物
C.中性食物
D.兩性食物
2.單項選擇題下列原料中的油脂占其質量的比例由高到低排列錯誤的是（）。
A.芝麻＞花生仁＞油菜
B.芝麻＞花生仁＞棉籽
C.芝麻＞花生仁＞大豆
D.大豆＞花生仁＞芝麻
