多項(xiàng)選擇題下列屬于官府菜的有（）
A.孔府菜
B.紅樓菜
C.隨園菜
D.譚家菜
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1.多項(xiàng)選擇題北京菜擅長烹制（）為原料的菜肴。
A、山珍
B、海味
C、羊肉
D、豬肉
2.多項(xiàng)選擇題浙菜以（）三種地方風(fēng)味組成。
A、杭州
B、寧波
C、溫州
D、紹興
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于魯菜的代表菜的是（）
A、宮爆雞丁
B、怪味雞
C、糖醋鯉魚
D、炸蠣黃
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于川菜特征的是（）
A、用料廣博
B、調(diào)味多樣
C、菜式繁多
D、適應(yīng)面廣
5.多項(xiàng)選擇題魯菜以（）而著稱，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制。
A、清香
B、鮮嫩
C、爽口
D、味佳
最新試題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題