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問答題烹飪原料有哪些保藏方法？

食物原料常用的方法有低溫保藏、干藏、脯漬與煙熏和輻射保藏等方法。

1.問答題簡述烹飪原料選擇的方法。

即感官鑒定法、理化鑒定法和生物鑒定法。

2.問答題簡述常用的蔬菜分類。

葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類、低等植物蔬菜類。

3.問答題簡述中國菜點烹制技藝。

4.問答題簡述烹飪的特點。

技術(shù)性、文化性、科學(xué)性、藝術(shù)性。

5.問答題簡述烹飪對人類的意義。

人類為了滿足生理需要和心理需要，把可食原料用適當(dāng)方法加工成衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、具有美感的食用成品的活動。