咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

雞粒餡是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

下屬于蛋面類面團的是（）。