A.聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常
B.看形體。污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形
C.有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色
D.以上說法都正確
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A.清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感
B.混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象
C.打開瓶蓋時(shí)冒的氣泡越多越好
D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來
A.看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章
B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明
C.購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽
D.以上做法都正確
A.背面發(fā)白或微黃
B.腹面變黑
C.蟹腿、蟹螯均松懈
D.提起有重實(shí)感
A.慘白
B.略帶微黃色
C.灰白
D.以上都正確
A.不易溶化
B.有苦咸味
C.有粘糊感
D.以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精
最新試題
現(xiàn)場工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。