單項(xiàng)選擇題用方便面下腳料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）
A.能感覺到咸味
B.糖的顏色發(fā)暗
C.糖容易散開
D.能感覺到苦味
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1.單項(xiàng)選擇題化學(xué)氮肥可導(dǎo)致硝酸鹽在蔬菜體內(nèi)大量富集，進(jìn)入人體后會在消化道內(nèi)還原為亞硝酸，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是：（）
A.根菜類
B.薯芋類
C.綠葉菜類
D.食用菌類
2.單項(xiàng)選擇題有些食用油在低溫下出現(xiàn)凍潔現(xiàn)象后能否食用嗎？為什么：()
A.能，因?yàn)槟侵皇怯椭饕煞菰诘蜏叵陆Y(jié)晶析出，是正常的物理形態(tài)變化，并未變質(zhì)
B.不能，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)
C.不能，因?yàn)楹须s質(zhì)
D.不能，因?yàn)楹兴?/p>
3.單項(xiàng)選擇題鮮魚食用的最佳時(shí)間是：（）
A.活魚
B.剛死的魚
C.僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時(shí))
D.存放很久的魚
4.單項(xiàng)選擇題重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個(gè)部位：（）
A.尾巴
B.頭部
C.身體
D.內(nèi)臟
5.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是：（）
A.紅燒
B.煎
C.清蒸
D.烤
最新試題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題